Naše projekty:   magazín Bejvávalo.cz   •   samolepky na stěnu Pieris.cz   •   magazín Příroda.cz   •   plastikové modely Plastikáče.cz   •   převod PDF na GIF animace DraGIF.cz

Polévka se syrovým masem - zázračný recept našich prababiček pro rychlé uzdravení
původně vyšlo: Česká hospodyně 1900, autor neuveden.

Jedli jste někdy polévku se syrovým masem? Podle článku z roku 1900 má jít o skvělý způsob, jak může nemocný člověk zpět nabrat svou sílu. Vyzkoušejte, a dejte nám vědět.


Polévka ze syrového masa.

Polévka ze syrového masa vyznamenává se velikou výživností, snadno je stravitelna a proto jest výborným pokrmem pro nemocné trpící chorobami zažívadel, jakož i pro nemocné na prsa.

Recept jest jednoduchý:
Vezmeme podlouhlý kus tlustého masa z krmeného vola nebo kus masa skopového — nejlépe z beder — a držíme jej levou rukou pokrytou čistým bílým ubrusem a druhý konec masa položíme na krájecí prkno. Pak škrabeme velmi ostrým nožem z masa drobné oděrky, čím drobnější, tím lépe.

Naškrabané maso dá se do mísy, v níž se má polévka vařiti. Stačí asi 150 g. Tento způsob škrabání má tu výhodu, že vzdor náležitému rozmělnění nic se ze šťávy masové neztratí.

Toto škrabané maso se s odvarem masa zamíchá; avšak tento odvar masový musí býti studený. Tím povstane z odvaru zamícháním s oným škrabaným masem omáčka, která musí ale býti zcela stejnorodá, nesmí se ani sraziti, aniž utvořiti pucky (drobty), aby se pokrm nemocnému nezošklivil. Bude tudíž třeba případně v mase nacházející se vlákna nervů neb svalů vybrati.

Na to se tato masová omáčka lije za stálého míchání zvolna do teplého masového odvaru (silné čisté masové polévky), aby byla pak polévka přiměřené teplá, aniž by ale do varu přišla. Do této polévky možno též přidati dva žloutky a trochu koření.



původ historického článku:
Česká hospodyně 1900, autor neuveden.


datum digitalizace historického článku a zveřejnění na internetu:
11. září 2018



Debata k článku 'Polévka se syrovým masem - zázračný recept našich prababiček pro rychlé uzdravení'









Všechny historické články jsou 100% reálné! Zveřejňujeme je tak, jak byly napsány v době původního vydání včetně původních obrázků.
V historických článcích nejsou prováděny žádné jazykové úpravy podle dnešního pravopisu ani opravovány původní překlepy.

Pokud chcete náš obsah převzít nebo máte zájem u nás zveřejnit svůj PR článek, tak nás prosím kontaktujte.

© 2011 - 2018 Bejvávalo.cz
ISSN 2570-690X

Magazín Bejvávalo.cz je soukromý projekt, provozováný zcela BEZ DOTACÍ či jakékoliv jiné státní podpory.



Naše další projekty:

Zajímavé odkazy: Webhosting, Aplus Hotel - levné ubytování v Praze

Chcete zde být také uvedeni? Kontaktujte nás.