Následující text pochází z roku 1901
Kozí sýr
Velmi chutný kozí sýr připravíme tímto způsobem: Teplé kozí mléko osyříme syřidlem. Mléko se srazí v letě za čtvrť, v zimě za půl hodiny, že se dá zpracovati. Vybraný tvaroh dáme pak do plochých, kulatých a a malými dírkami opatřených hliněných anebo také dřevěných forem.
Formy postavíme na poněkud nakloněné prkno, aby mohla syrovátka odtékati. Za ½ hod. v letě a za 1—2 hodiny v zimě sýrce důkladné nasolíme a denně 5 — 6kráte obracíme. Když sýrce tímto způsobem nabyly potřebné tuhosti, dají se na lísky doschnouti, případně k dozrání.
Lísky se sýrci dáme na chladné místo bez průvanu.
Původní zdroj historického článku:
Česká hospodyně 1901, autor neuveden.
témata článku:
4. června 2018
Diskuze k článku „Recept na výborný kozí sýr z doby našich prababiček“
Líbí se Vám naše původní historické články? Sledujte nás na Facebooku nebo pomocí RSS kanálu!
1) Jaké to bylo, když se v Praze poprvé objevil automobil?