Naše projekty: originální samolepky na stěnu Pieris.czmagazín Příroda.czobchod s plastikovými modely Plastikáče.czefektní sdílení PDF souborů DraGIF.cz

Z jaké smetany se nejlépe ušlehá šlehačka?

původně vyšlo: Česká hospodyně 1905, autor neuveden.
Máte rádi krásně ušlehanou šlehačku? Historický článek z roku 1905 vám poradí, jak hustá a tučná smetana je ke šlehání nejlepší.


Jaká má býti hustota smetany.

Leckde se chybuje, že k vrcení béře se smetana příliš hustá.

Zúmyslně nabývá se jí odstřeďováním a to z toho důvodu, buď že lze lépe zpeněžiti mléko odstředěné než podmáslí, aneb že chceme ušetřili na vrcení, vrtiti méněkrát, než kdyby byla smetana řídká.

Konečně také panuje někde mínění, že se z hustší smetany vrcení lépe zdaří, aneb že bude máslo lepší.

Tomu není ale tak. V jisté dánské mlékárně nabyta byla zúmyslně smetana hustá a svrcena a sice nabyto ze 100 l mléka jen 10—13 l smetany. Smetana byla pasterována a máslo bylo kalné.

Také chuť byla následkem malého obsahu cukru a solí změněna, nebyla tak čerstvá a jak má býti poněkud nakyslou.

Není proto radno odstředěním získati méně než 16% smetany.


Původní zdroj historického článku:
Česká hospodyně 1905, autor neuveden.



datum digitalizace historického článku a zveřejnění na internetu:
6. srpna 2019


 

Líbí se Vám naše původní historické články? Sledujte nás na Facebooku nebo pomocí RSS kanálu!
Nabízíme Vám také možnost zveřejnění reklamního článku, kterým můžete oslovit tisíce našich čtenářů.





Debata k článku Z jaké smetany se nejlépe ušlehá šlehačka?


Všechny historické články jsou 100% reálné! Zveřejňujeme je tak, jak byly napsány v době původního vydání včetně původních obrázků.
V historických článcích nejsou prováděny žádné jazykové úpravy podle dnešního pravopisu ani opravovány původní překlepy.

Pokud chcete náš obsah převzít nebo máte zájem u nás zveřejnit svůj PR článek, tak nás prosím kontaktujte.

© 2011 - 2019 Bejvávalo.cz
ISSN 2570-690X

Magazín Bejvávalo.cz je soukromý projekt, provozováný zcela BEZ DOTACÍ či jakékoliv jiné státní podpory.



Naše další projekty: