Brambory jako lék proti cukrovce?

Bramborová léčba nemocných cukrovkou.

Anglický lékař dr. Sawyer nařídil nemocnému cukrovkou hojné používání brambor; učinil tak na radu německého lékaře dr. Nosse, dle něhož má se vzíti náležitý zřetel na požívání brambor.

Anglický lékař jest s docíleným výsledkem náležitě spokojen. Dr. Sawyer podává k úspěšnému léčeni bramborami následující rady.

Brambory mají se nechat vařiti neškrabané, tedy ve slupce, v páře, poněvadž brambory vařené bez slupky (okrájené) doznají velké ztráty draselnatých a fosforečných solí, které jsou pro výživu velmi důležity. Účelná jest příprava bramborových placek a chleba bramborového, k jehož přípravě podává dr. Sawyer následující recept:

V páře vařené brambory se oloupají a prsty na mouku rozetřou. Mouka tato zůstane 24 hodin státi a pak se k ní přimísí otruby, ¼ kg otrub na ¼ kg mouky. Přidáme k tomu 15 g másla, jedno vejce a 15 g kvasnic a vše uhněteme v těsto, které po pět hodin musí státi poblíže ohně, aby náležitě zkysalo. Chléb peče se půl druhé hodiny v pánvi vymaštěné.

Poznámka redakce Bejvávalo.cz
Upozorňujeme, že jde o historický text z roku 1904, nikoliv o současný recept jak pomocí konzumace brambor úspěšně vyléčit cukrovku.