Zajímavý způsob, jak se kdysi ve škole učilo a známkovalo vaření

Kuchařky.
Historický obrázek kolorovaný serverem Bejvávalo.cz, původní autor neznámý.

Škola a kuchyně.

Nejnovější reformy na dívčích školách, zaváděné od počátku tohoto školního roku — po starším jíž, anglickém příkladě — v Berlíně a jiných městech německých, dokazují zřejmě, že tyto dva pojmy, škola a kuchyně totiž, nejsou tak vzdáleny od sebe, jak by se dle běžného názoru zdálo.

Nejedná se o nic jiného, než aby školní vyučování rozšířeno bylo o předmět dosavad jen domácí výchově ponechaný, ale dojista pro dívky mnohem důležitější než na př. řecké a římské báje* sloví, analytika a trigonometrie, totiž o kuchařství.

Dlužno však rozuměti zde kuchařství v pojmu nejširším, míti tudy na mysli veškery péče a potřeby, týkající se kuchyně a domácnosti vůbec; slovem jeví se tu snaha, vychovávati dívky již od školních let jako dobré hospodyně, obeznámené se vším, co spadá do oboru budoucí jich působnosti.

V severním okresu berlínském nalezá se již čtvero tímto vyučováním opatřených ústavů dívčích. Kromě obvyklých tříd školních má každý ústav svou velikou, s okázalým nákladem pořízenou kuchyni, kde se v určitou hodinu zcela systematicky umění kuchařskému vyučuje.

Zvláštní síly, na školách těchto ustanovené, mají za úkol, seznamovali chovanky i s lučebním složením potravin, jakož i s fysickými pro cedurami, vznikajícími při vaření. Že při praktickém tomto předmětů lze snadně dávati též úkoly samostatné, rozumí se samo sebou, nesnadnější jo však asi opravování úkolův »pochybených«.

Ostatně odbývati se budou, jak v programu škol těchto bylo oznámeno, každého měsíce před zvláštní komisí, sestávající z damské poroty občanské, veřejné zkoušky z kuchyňského umění, dle jichž výsledku dopadne také celoroční klassifikace.