Řezníci.
Historický obrázek kolorovaný serverem Bejvávalo.cz, původní autor neznámý.

Z tajností ústředních jatek v Holešovicích.

Již delší dobu bylo pozorováno, že na vepřových jatkách ztrácí se sádlo.

V těchto dnech vykonal hospodářský inspektor p. ob. st. Kračmera se správcem jatek p. Vacatou a obročním důkladnou prohlídku, která měla překvapující výsledek. S kradeným sádlem provozoval se skutečný obchod.

Jeden zřízenec sádlo kupoval od dělníků, kteří ho brali a prodával ho dvěma dělníkům, již odváželi štětiny z jatek. Pod nákladem štětin sádlo ukrývali a tak se manipulace dlouho utajila. Disciplinární řízení bylo zavedeno.

— Doprava dobytčí soli do ústředních jatek jest přísně už dávno zapovězena, poněvadž se solí provozovaly se velké podvody. Krmiči dali dobytku nalízat večer soli a ráno ho napojili, takže dobytek na váze velice získal.

V poslední době bylo zjištěno, že vzdor zákazu sůl přece se dopravuje do jatek. Při zostřeném dozoru se zjistilo, že pachatelé sůl v pytlících házeli přes zeď jatek, pak zeď přelezli a sůl do kravínů přenesli.

Bylo sice ve správní radě ústředních jatek usneseno, zeď a plot opatřiti trojím ostnatým drátem, ale provedení usnesení se odkládá.