Rok 1910: Hladový New York: kolik toho Newyorčané sní za rok a odkud se k nim jídlo dováží?

Co New-York sní.

Naskytuje se nám příležitost naše čtenáře seznámiti i s tím, co spotřebuje dnešního dne veleměsto Ameriky.

Ohromným vzrůstem města New-Yorku bude těžkým úkolem řešit otázku, jak uživiti zde miliony obyvatel a úkol ten se den co den jeví obtížnějším. Spotřebou poživatin je New-York poukázán na sousední státy; kdyby pak tato americká metropole nějakou přírodní pohromou postižena byla a město pro dovoz nepřístupným bylo, následovala by strašná katastrofa.

Jistý americký statistik vypočítal, že by pak New-York do osmí dnů hlady vymřel. Již ony optimistické odhady, jinými sestavené vykazují, že veškeré zásoby potravin v New-Yorku v případě příznivém stačí jen na 12 dnů. Mléko a máslo již v prvých hodinách pohromy nebude k dostání.

Jaké ohromné množství potravin New-York spotřebuje, vykazuje statistika z roku 1909.

Newyorští obyvatelé snědli lonského roku jen 312 milionů kilogramů masa hovězího, okrouhle 160 milionů kilogramů masa vepřového, 105,300.000 kilogr. masa skopového, 18,720.000 kg. masa telecího, okrouhle 25.000 kilogramů masa z drůbeže, 131,954.000 tuctů vajec, 67,866.859 kg. másla, 16,854.259 kg. sýrů, 4,112.841 pytlů mouky, skoro 6 milionů pytlů pšenice, 3½ milionu pytlů zemáků a okrouhle 1 miliardu litrů mléka.

A číslice spotřeby zeleniny, luštěnin a j. potravin pohybují se v téže výši. Newyorčané sní v jednom týdnu průměrně 28 mil. vajec. V obvodu New-Yorku až do vzdáli 200 kilometrů lze týdně 6 milionů vajec pro město získat, takže zůstává na dovoz ciziny 22 milionů. Nejvíc vajec dodávají New-Yorku velké závody drůbežnické z jihovýchodní Ameriky.

To však nestačí; velký počet vajec dodávají v poslední době také Rakousko a Německo. Vejce k zásilce se podrobuje koupeli parafínové, aby takto vzdorovalo zkázonosnému přístupu vzduchu. Také z Číny se dováží vejce do New-Yorku ve velkém množství.

Řiditel zdravotního úřadu new-yorkského byv tázán, zdaž není lze, aby bylo možno dostat čerstvá vejce z New-Yorku, usmál se a pravil: „Ano, je možno, zajeďte do kraje, vypozorujte slepici, která nese, ale proboha rychle si pospěšte s uzmutím, než se dostaví spekulant, který slepici kdákat slyší.“