Následující text pochází z roku 1907
Žloutková majonéza.
Na mísu dá se 5 žloutků, k nim prolisují se 3 na tvrdo vařené žloutky a dobře se vše utře, pak po kapkách přilévá se malinký koflíček olivového oleje, při čemž se stále musí pilně míchat, neboť jinak by se majonéza srazila.
Potom přileje se z 1 citronu šťáva, 3 lžíce rozpuštěného, čerstvého másla, 3 lžíce octa, špetka soli a cukru. Když je dobře utřená, postaví se s mísou do nějaké nádoby se studenou vodou na plotnu a stále se ní míchá až zhoustne, pak odstaví se s plotny a míchá, až úplně vystydne.
Byla-li by příliš hustá, může se do ní přidati trochu rozředěného aspiku neb slabšího octa.
Původní zdroj historického článku:
Česká hospodyně - 1907, autor neuveden.
témata článku:
4. června 2020
Diskuze k článku „Stoletý recept na přípravu domácí majonézy“
Líbí se Vám naše původní historické články? Sledujte nás na Facebooku nebo pomocí RSS kanálu!
| Další články na podobné téma | ||
|---|---|---|
 Recept na domácí bramborové chipsy z roku 1936 |  Ochutnali byste máslo staré několik staletí? |  Jak se v roce 1908 vyráběl líh z rašeliny? |
| zobrazit více článků... | ||
1) Recept na domácí bramborové chipsy z roku 1936
2) Rok 1905: Přírodní a přesto nebezpečné složky parfémů
3) Jak na dokonalé podzimní fotografie? Zkuste rady z roku 1939